جدیدترین مطالب آموزشی و مد و زیبایی

شکلات تخته ای یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفداری است که بدون شک همه دوست دارند. تهیه شکلات تخته ای در منزل کار بسیار آسانی است. تنها با کمی حوصل و سلیقه می توانید به راحتی در منزل شکلات خوشمزه ای درست کنید.

از شکلات تخته ای برای تزیین کیک و دسر استفاده می شود. همچنین می توان شکلات تخته ای را همراه با چای و نسکافه هم سرو کرد.

به هر حال اگر با طرز تهیه شکلات تخته ای آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی سریع و آسان بارونک، مواد لازم و دستور تهیه شکلات تخته ای را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده، به راحتی در منزل این شکلات تخته ای خوشمزه ومجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید. مواد لازم شکلات تخته ای کاکائو 2 پیمانه آب 1 پیمانه کره دو سوم پیمانه شکر یک دوم پیمانه شیر دو سوم پیمانه پودر قند یک چهارم پیمانه مراحل تهیه شکلات تخته ای

1. برای تهیه شکلات تخته ای، ابتدا داخل قابلمه بزرگ کمی آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. بعد از جوشیدن آب حرارت را کم می کنیم تا بخار کند.

2. سپس در یک قابلمه کوچک تر، کره نرم شده در دمای محیط را با پودر کاکائو و مقداری آب مخلوط می کنیم و بر روی بخار قابلمه آب جوش قرار می دهیم تا به شیوه بن ماری کاملا باهم ترکیب شوند و مخلوط یکدست به دست بیاید.

3. بعد از بن ماری کردن، اگر کاکائو به شکل گلوله شد، می توانید با گوشت کوب دستی یا برقی آن را یکدست کنید. در این مرحله یک لیوان آب گرم را به مخلوط کاکائو اضافه می کنیم و روی حرارت خیلی کم می گذاریم تا کاکائو کاملا حل شود. کاکائو به هیچ عنوان نباید به جوش بیاید.

4. در ادامه شکر و پودر قند را به مخلوط مان اضافه کرده و هم می زنیم. سپس به آرامی شیر ولرم را هم می ریزیم. در این مرحله ، می توانید مخلوط را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

5. درنهایت بعد از آماده شدن مواد شکلات، قالب مورد نظر را با مقدار خیلی کمی روغن چرب می کنیم و مایه شکلات را داخل آن می ریزیم. قالب شکلات را به مدت یک روز داخل فریزر می گذاریم تا فرم قالب را بگیرد.

6. پس از یک روز شکلات را از قالب جدا کرده و در ظرف می چینیم. امیدواریم از خوردن این شکلات تخته ای خوشمزه لذت ببرید. نکات درست کردن شکلات تخته ای

می توانید از قالبهای قشنگ و متنوع برای ریختن شکلات استفاده کنید و شکلات آماده شده را برای پذیرایی از مهمان استفاده کنید. نگهداری شکلات تخته ای

بهتر است شکلات تخته ای در یخچال نگهداری شود.

منبع : baronak.com/7415-shokolat-takhtei/

کرم بروله همانند دسر رومانف نوعی دسر خوشمزه و پرطرفدار فرانسوی می باشد و روی آن از یک لایه شکر کراملی کرانچی پوشیده شده است. شما می توانید این دسر فرانسوی پرطرفدار و خوشمزه را در دو نوع ساده و شکلاتی درست کنید.

مواد اصلی کرم بروله شکلاتی، پنیر ماسکارپوبه، خامه صبحانه، شکر، شکلات و تخم مرغ می باشد و این مواد را شما به آسانی می توانید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کرم بروله آشنایی ندارید، ما در این آموزش طرز تهیه دسر های خوشمزه بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کرم بروله شکلاتی را آماده کرده ایم تا شما به راحتی بتوانید کرم بروله خانگی خوشمزه همانند آشپزهای معروف درست کنید.

1. ابتدا در یک قابلمه کوچک، پنیر خامه ای، خامه و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. با همزن دستی هم می زنیم تا نرم و یکدست شود. مراقب باشید به هیچ وجه نباید بجوشد.

2. پس از اینکه یکدست شد، آن را از روی حرارت بر می داریم و شکلات خرد شده را اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا ذوب و یکدست شود.

3. سپس 2 عدد زرده تخم مرغ و مقدار وانیل گفته شده را اضافه می کنیم و بعد همه مواد را باهم مخلوط می کنیم. هم اکنون مواد کرم بروله ما آماده پخت است.

4. برای این کار قالب های خود را با مواد کرم بروله پر می کنیم و بعد قالب ها را داخل یک سینی با دیواره بلند می گذاریم. سپس داخل سینی را با آب جوش پر می کنیم تا نصف قالب ها داخل آب جوش بماند.

5. حالا سینی را داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه می گذاریم و به مدت 25 دقیقه صبر می کنیم تا کرم بروله شکلاتی ما به طور کامل بپزد. (برای گرم کردن قر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید)

6. بعد از 25 دقیقه سینی را از فر خارج می کنیم و ابتدا صبر می کنیم تا در دمای محیط کمی خنک شود. سپس آن را به مدت 4 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خنک شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.

7. بعد از 4 ساعت قالب های حاوی کرم بروله را از یخچال خارج می کنیم و روی هر کدام از کرم بروله ها، یک قاشق غذاخوری شکر می ریزیم و با دستگاه تورچ شکر یا فندک، شکرها را ذوب و کاراملی می کنیم و بعدش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این دسر کرم بروله شکلاتی خوشمزه لذت ببرید.

نوع شکلات

توجه کنید برای کرم بروله شما می توانید از انواع شکلات سفید، تلخ، شیری، میوه ای و ... استفاده کنید. برای شکلات تلخ بهتر است از دو برابر مقدار شکر گفته شده استفاده کنید.

نوع شکر

برای کرم بروله بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید. در صورتی که شکر شما دانه درشت می باشد، بهتر است قبل از استفاده یک دور آن را آسیاب کنید تا ریز شود.

کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و معروف فرانسوی می باشد و امروزه درست کردن این کرم خوشمزه در بین ایرانیان باب شده است. همان طور که می دانید دسرها و کرم ها یکی از گزینه هایی است که امروزه بسیاری از بانوان خوش ذوق ایرانی برای پذیرایی از مهمان های خود از آن استفاده می کنند.

یکی از این دسرهای پرطرفدار، کرم کارامل می باشد و شما می توانید آن را در با مواد مختلف و در انواع طعم ها درست کنید. برای مثال کرم کارامل وانیلی یا شکلاتی – کرم کارامل با پودر ژلاتین و بیسکویت – کرم کارامل با بستنی و ...

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کرم کارامل آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی وبسایت بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کرم کارامل خوشمزه را آماده کرده ایم تا شما با این آموزش آشپزی به تنهایی بتوانید کرم کارامل خوشمزه و مجلسی را برای 4 نفر به صورت مرحله به مرحله در منزل درست کنید.

توجه : در صورتی که می خواهید برای 8 یا 12 نفر کرم کارامل درست کنید می توانید از دو یا سه برابر مواد لازم لازم گفته شده استفاده کنید.

1. برای درست کردن این کرم خوشمزه به یک شیرجوش نیاز داریم. البته در صورتی که به شیرجوش دسترسی نداشتید می توانید از یک تابه استیل هم استفاده کنید. برای شروع در یک شیرجوش 4 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کم کم ذوب شود و طلایی شود. توجه کنید به هیچ وجه از قاشق برای حل کردن شکر در آب استفاده کنید و در صورت نیاز شیرجوش را تکان دهید تا با این روش ذرات شکر به صورت یکسان ذوب و طلایی شود.

2. همچنین توجه داشته باشید باید حرارت ملایم یا کم باشد تا بتوانید روند طلایی شدن شکر را کنترل کنید در غیر این صورت ممکن است شکر بسوزد و سیاه شود. بعد از اینکه شکر ذوب و طلایی شود، حرارت را کم می کنیم و با احتیاط 2 قاشق باقی مانده آب را به مواد داخل شیرجوش اضافه می کنیم و شیرجوش را تکان می دهیم تا آب داخل مواد حل شود.

3. موقع اضافه کردن آب به مواد مواظب باشید چون احتمال پاشیدن کارامل زیاد است. هم اکنون سس کارامل ما آماده است. حالا سس کارامل آماده شده را کف قالب یا فنجان ها می ریزیم و کنار می گذاریم. من از قالب استفاده می کنم.

4. در ادامه باید کرم کارامل را تهیه کنیم. برای این کار شیر و شکر را در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به طور کامل حل شود. برای کرم می توانید با قاشق هم بزنید. وقتی که شیر شروع به جوشیدن کرد، بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا ولرم شود.

5. در این مدت زمان در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها + وانیل پودری + اسانس وانیل یا وانیل مایع را می ریزیم و با دور تند همزن به مدت 4 دقیقه هم می زنیم تا موادمان پفکی و سبک شود. توجه کنید حتما علاوه بر پودر وانیل از وانیل مایه یا اسانس وانیل استفاده کنید تا بوی زهم تخم مرغ ها از بین برود.

6. حالا مخلوط شیر و شکر ولرم شده را آهسته آهسته به ظرف تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا باهم ترکیب و یکدست شوند.

7. در این مرحله یک قابلمه بر می داریم و داخل آن به اندازه ای آب جوش می ریزیم که دو سوم قالب یا فنجان هایمان را بپوشاند. همچنین روی قالب یا فنجان هایمان را با فویل می پوشانیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم تا به این روش کرم کارامل بپزد.

8. مواظب باشید آب نجوشد. چون در این صورت ممکن است آب وارد قالب یا فنجان ها شود. معمولا 20 تا 30 دقیقه زمان نیاز است تا کرم کارامل به طور کامل بپزد. برای اطمینان از پخت می توانید خلال دندان را داخل کارامل کنید اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کرم کارامل ما به طور کامل پخته است.

9. بعد از پخت کامل، فنجان ها یا قالب را از قابلمه آب جوش بیرون می آوریم و فویل آن ها را جدا می کنیم و بعد صبر می کنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس آن ها را به مدت 4 تا 8 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

10. بعد از استراحت دادن کارامل اگر شما هم مثل من از قالب استفاده می کنید، در این صورت دور کرم کارامل را با کارد از قالب جدا کنید و بعد قالب را در ظرف سرو بر می گردانیم و سرو می کنیم . امیدواریم از خوردن این کرم کارامل خوشمزه لذت ببرید.

برای درست کردن کرم کارامل در فر، ابتدا فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس قابلمه حاوی آب جوش و کرم کارامل را داخل فر قرار می دهیم و صبر می کنیم تا بپزد.

بستنی وانیلی آلبالویی یک بستنی خوشمزه و پر طرفدار است که عطر و طعم فوق العاده و بی نظیری دارد. بستنی وانیلی را می توان با میوه ها و طعم های دیگری هم درست کرد.از جمله بستنی وانیلی ساده، بستنی زعفرانی، بستنی نسکافه ای و ...

درست کردن این بستنی در منزل آسان و سریع می باشد و شما می توانید برای پذیرایی از مهمانان خود در یک روز گرم تابستانی به راحتی در منزل این بستنی خوشمزه را درست کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه بستنی آلبالویی آشنایی ندارید، ما در این آموزش درست کردن انواع دسر بارونک، مواد لازم و طرز تهیه بستنی وانیلی آلبالویی را به صورت مرحله به مرحله آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این بستنی وانیلی آلبالویی را درست کنید.

1. برای درست کردن این بستنی، ابتدا شکر و ثعلب را باهم حسابی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس شیر را در قابلمه ای می ریزیم و روی اجاق می گذاریم با حرارت ملایم به جوش بیاید.

2. وقتی شیر به جوش آمد، مخلوط شکر و ثعلب را کم کم به قابلمه شیر اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا هم گوله نشود و هم خوب شکر و ثعلب با شیر مخلوط شود و بعد از 4 الی 5 دقیقه که هم زدیم و شیر غلیظ تر شد، از روی حرارت بر می داریم.

3. در ادامه خامه صبحانه را حسابی با همزن می زنیم تا پف کند. وقتی که کمی از حرارت شیر کم شد، وانیل و خامه را به قابلمه شیر اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا همه مواد قابلمه یکدست شود.سپس آلبالو های تازه یا یخ زده را هم خرد می کنیم و به قابلمه بستنی می ریزیم.

4. حالا در یک ظرف بزرگ مقدار زیادی یخ می ریزیم و ظرف بستنی را روی یخ می گذاریم و تند تند هم می زنیم تا بستنی سفت شود و بعد ظرف بستنی را حدود یک ساعت داخل فریزر می گذاریم. بعد از یک ساعت از فریزر درمی آوریم. اگر بستنی شل بود، دوباره روی ظرف یخ می گذاریم و هم می زنیم تا کامل سفت شود و دوباره یک ساعت داخل فریزر قرار می دهیم.

5. در انتها قالب های بستنی سیلیونی را کمی چرب می کنیم و از مواد بستنی داخل قالب ها می ریزیم و به مدت 24 ساعت داخل فریزر می گذاریم تا حسابی خودش را بگیرد و آماده شود.

6. بعد از 24 ساعت که بستنی آماده شد، در ظرف مناسب می ریزیم و با تکه های میوه یا گردو یا شکلات تزیین می کنیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این بستنی وانیلی آلبالویی خوشمزه و فوق العاده لذت ببرید.

برای درست کردن این بستنی حتما از خامه استفاده کنید، چون شیرها چربی زیادی ندارند ولی خامه بستنی را چرب تر و خوشمزه تر می کند.

همچنین با توجه به سلیقه و زائقه خود می توانید بجای آلبالو از گردوی خرد شده یا هر طعمی که دوست داشتید استفاده کنید.